Vous dégustez Couture
Salon Incentive soirée de Gala
Nos pièces Art Occitanie
• Poire pochée à la betterave,
onctueux de foie gras aux éclats de noisettes
• Une rouille de seiche bien étonnante
Le Potager
• Un jardin de légumes tout en couleur
sur son terreau de crumble à l’encre de seiche
Saveurs de Lima automnales
• Délicieuse préparation de thon méditerranéen
sur sa feuille croquante
Votre entrée
Ceviche de loup méditerranéen,
leche du tigre et « papier » de maïs soufflé
Votre plat
Magret de canard aux pêches en sirop et navets confits,
sauce dolce forte au cassis,
pomme dauphine maison
Votre dessert
Un mystère du nouveau monde dans une Sphère de chocolat,
cœur mascarpone & poires pochées,
coulis de caramel aux éclats de fleur de sel
